冬瓜焖排骨
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一只吃鱼猫
最近爱上了吃冬瓜，但是一味的冬瓜瘦肉汤啊，海带冬瓜排骨汤已经无法满足了，就想起了这道菜，兴之所起就做起来了。
时间: 10-30分钟
食材
排骨
250g
冬瓜
500g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
蚝油
少许
香菜
少许
小红椒
适量
步骤
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1. 猪子排买回切小块洗净，锅中放入适量的油，加至8成热，将排骨倒入锅中翻炒出香味 -
2. 放入红辣椒翻炒后倒入冬瓜
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3. 加入适量的盐继续翻炒
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4. 倒入老抽，蚝油翻炒使之着色均匀，加水煮开，中火慢炖，小火收汁
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5. 撒入香菜装盘
小贴士
加水焖水量不宜过多，一小碗即可，因为冬瓜煮熟会有水分，在烹饪过程中冬瓜完全吸收了排骨的精华，齿颊留香
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