冬瓜焖排骨
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郗天青色等烟雨
这是我在我老板娘那里吃到的一道菜。从来没有做过。于是问我老板娘怎么做。都放什么调味料，可是她做的跟我做的貌似很多不同的。于是我只是按照自己的做法做了一下。感觉真的很好吃的。
时间: 10-30分钟
食材
排骨
300g
冬瓜
250g
油
适量
盐
适量
姜沫
适量
蒜
适量
葱
适量
小米椒
4个
耗油
适量
白糖
小勺
生抽
适量
豆瓣酱
小勺
五香粉
适量
步骤
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1. 冬瓜不去皮切大块，排骨焯水洗净备用。葱切花，葱白葱绿分开。姜蒜沫和小米椒都切碎备用放一起。 -
2. 坐锅烧热下油爆香葱姜蒜出香味。
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3. 焯水锅的排骨放下去翻炒。炒至会出香味。表皮略带金黄色即可。
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4. 加点生抽上色。
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5. 一勺豆瓣酱上色。
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6. 适量的五香粉。只需要一点就行了。然后再翻炒均匀。让其入味。
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7. 加入冬瓜一起翻炒均匀。
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8. 加半碗水。加点盐。均匀的拌好、
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9. 一勺白糖适量增味。
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10. 锅盖盖好小火焖至冬瓜熟透即可。
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11. 加点蚝油、
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12. 撒点葱花收汁即可。
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13. 好好吃啊。
小贴士
冬瓜最好不要去皮。不然软烂了没有形状。不过切的时候冬瓜皮要彻底洗净。吃的时候可以不吃。
排骨炒的时候要炒出金黄色吃起来才比较香，肉质比较紧。
排骨炒的时候要炒出金黄色吃起来才比较香，肉质比较紧。