油煎鳎米鱼
1.6万热度
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鳎米鱼体侧扁，呈舌状，一般体重300克左右的较多。头部很小，两眼均在头的左侧，有眼一侧淡褐色，无眼侧呈白色， 背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连；尾鳍尖形。鳎米鱼的烹制方法多以煎制为主。
时间: 10分钟内
食材
鳎米鱼
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
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1. 主料： 鳎米鱼 -
2. 把鳎米鱼去鳞、去除内脏洗净。
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3. 在鱼身划斜刀。
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4. 加盐、葱腌渍入味。
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5. 翻拌均匀后，腌渍30分钟就可以。
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6. 煎锅热油，放入腌好的鱼中火煎制。
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7. 煎制一面焦黄。
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8. 翻面再煎。把鱼煎制到熟透，两面焦黄即可。
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9. 出锅装盘，用青菜点缀后，即可上桌食用。
小贴士
1、煎制时不宜用旺火，防止煎糊。
2、腌渍的时间长一些也可以，但要减少盐的用量。
2、腌渍的时间长一些也可以，但要减少盐的用量。