土豆片炒莜面栲栳栳
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土豆是富含优质淀粉的根茎类食物，而莜麦面则是含蛋白质最多的粗粮之一，比小米和玉米面都高。因而，土豆配莜面又满足了人体对优质淀粉和蛋白质的需求。此外，由于土豆和莜麦面食用后对人体血糖的影响都很小，这个绝配非常适合糖尿病人作正餐主食。
时间: 10-30分钟
食材
莜面
500g
土豆
1-2个
炸辣椒段
适量
炸花生粒
适量
葱段
适量
香菜
适量
蒜片
适量
盐
适量
孜然粉
适量
油
适量
步骤
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1. 莜面栲栳栳具体做法见我上一菜谱。只是这次要等栲栳栳凉了，把它一个个掰开了成薄片。 -
2. 准备原料，土豆1-2个削皮洗净
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3. 原料红辣椒熟花生粒适量
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4. 原料葱姜蒜切碎备用
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5. 将土豆切成薄片，清洗并将水控干
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6. 将油烧热后放入土豆片炸至金黄酥脆，捞出
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7. 油烧至七成热放入切好的蒜片炒香
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8. 再将莜面加入翻炒
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9. 待莜面炒热后加入辣椒和花生粒
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10. 再将炸好的土豆片放入翻炒
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11. 最后加入香菜葱段，大火翻炒并加入适量盐，孜然粉等调料调味
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12. 翻炒均匀后出锅装盘
小贴士
土豆片要切的薄厚均匀，要不就炸糊了。炸辣椒和花生粒超市有卖，如果没有自己在家炸也可以。
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