莜面栲栳栳
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嫪恋instructor
莜面栲栳栳是山西十大面食之一。关于莜面栲栳栳不同地区叫法不同，在我们老家河北就叫“莜面窝窝”，虽然叫法不同但做法基本是相似的。将莜面加入开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个薄薄的面片，用食指卷成筒状形，然后一个个像蜂窝一样摆放在蒸锅上，蒸熟。吃的时侯配上自己喜欢的卤汁调和，莜面和卤汁的配合真的是让人胃口大开，回味无穷啊。
时间: 10-30分钟
食材
莜面
200g
油
适量
盐
适量
西红柿
1个
土豆
半个
小香肠
适量
大蒜
适量
姜
适量
五香粉
适量
生抽
2小勺
香油
适量
步骤
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1. 面中倒入热水，将莜面搅成絮状。 -
2. 将面和成面团。
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3. 将面团分成小剂子，放在刀背上。
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4. 搓成薄薄的面片。
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5. 用食指卷成筒状形。
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6. 然后一个个像蜂窝一样摆放在蒸锅上，蒸熟（大约5分钟）。
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7. 卤料（西红柿、土豆、香肠切成丁备用）。
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8. 锅中倒入适量油烧热，放入姜蒜末、五香粉爆香，然后放入土豆丁和香肠丁继续煸炒，再放入2小勺生抽。
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9. 放入西红柿，和适量盐。
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10. 再倒入适量水没过食材。
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11. 待土豆熟透后，滴入几滴香油，即可盛出。
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12. 将卤汁浇在蒸好的莜面栲栳栳上，调匀即可食用。
小贴士
和莜面时要用热水，和出来的面比较劲道好吃。