您的位置: 首页>菜谱分类>剁椒蒮香双味鱼头
剁椒蒮香双味鱼头
4.2万热度
132收藏
弓天涯嘯西風
由于我的挖空心思,前一个“剁椒双鲜带鱼虾”严重偏题,我不得不再战厨房!这个周末忙的不行啊!昨天蒸鱼的时候不小心又将偶的玉手烫了一块,5555555555!痛滴!今早带了四十大元去买菜,结果灰溜溜滴只剩二元回家。只拎着生菜,鱼头,西瓜。这个物价有人管吗?条件差些的真心水果吃不起唉!!!今天偶过节,偶小子一早陪我去菜场,回来的时候帮偶拎着西瓜,心里好不温暖!生儿子就是这点好哈!!!苦活累活有人帮忙!哈哈哈!!!

“蒮香”这物一直以为只有我这一带才有,后来看到温暖一生发的下饭菜才知道原来其它地方也有,吃法不一样呢!我这儿一直是立夏之后,用蒮香、薄荷、绿茶三种一起入开水中冲泡做茶饮,非常的解渴解暑呢,另外南通还有道特色菜“蒮香饺”,随后的日志我会一一更新!不过入菜做鱼真心生下来第一次。于是乎,今天试了试,放在海天拌饭酱中,味道很不错呢,回味有种特别的清香,如果亲们有这物,赶紧试试,不会让你失望滴!
时间: 10-30分钟
食材
花鲢鱼头
600g
适量
适量
生抽
适量
藿香
适量
拌饭酱
适量
太子剁椒酱
适量
大蒜
适量
生姜
适量
适量
步骤
  • 1. 藿香和葱切成碎末,鱼头买回让卖家处理成两片,用料酒、盐腌渍半小时左右
  • 2. 盘中放生姜、葱油头放入盘中
  • 3. 两种调料
  • 4. 油锅烧热下入蒜末和海天拌饭酱炒出红油
  • 5. 关火放入蒮香,用余温炒出香味
  • 6. 将剁椒和蒮香两种料分别码入鱼上
  • 7. 入锅蒸8分钟左右即可
  • 8. 蒸完倒出盘中的水,放入新鲜的蒜末,葱末、生抽
  • 9. 油锅烧至青烟浇至鱼身即可
小贴士
1、 鱼头是早晨买的新鲜的,需要用料酒和盐腌渍一下,因为腌渍时间也短,剁椒我就没有调味了,味道是正好的,请按个人喜好

2、蒸鱼的时候按鱼头的大小和自家的火力仅供参考

3、热油一定要烧至冒青烟才能浇至鱼身

4、我家只能是微辣,所以垛椒的量少了些,请按个人喜好
这道菜的其他做法

双味鱼头

91收藏
5.4万热度

剁椒蒜蓉蒸鲈鱼

99收藏
8.1万热度

剁椒豉汁蒸草鱼段

8收藏
9.8万热度

剁椒粉丝开屏鱼

54收藏
6.9万热度

双味鱼柳

151收藏
2万热度
热门菜谱

红枣雪梨小米粥

9707收藏
567万热度

芋头糕

73收藏
320.4万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度

西洋参养心汤

29收藏
199.9万热度

山银花菊花茶

872收藏
194.2万热度
相关菜谱