蚝辣芥兰
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楚楚可人filament
芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。
时间: 10分钟内
食材
芥兰
300g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
小红辣椒
4个
蒜
3个
白糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备材料，芥兰，蒜，辣椒 -
2. 把芥兰摘洗干净控干水份，蒜切末，辣椒切丝备用
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3. 坐锅起火，放适量的水烧开，把芥兰焯水
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4. 捞起冲冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。
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5. 坐锅起火，放适量的油
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6. 把蒜末和辣椒丝放进锅内爆香
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7. 放入芥兰，倒适量的料酒、白糖一起翻炒
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8. 最后放适量的蚝油翻炒均匀调味
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9. 起锅啦~
小贴士
糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。