糖醋凤尾白菜
1.5万热度
159收藏
收藏
|
我大脸我自豪
白菜的寓意很吉祥，而且营养价值很高，在以前北方的冬天主要靠食用这个蔬菜呢。今天我做了糖醋凤尾白菜，这个菜看似简单，实际上是很练刀工的，想切出凤尾的形状来也不是太容易啊。
食材
白菜
200g
小红椒
1个
香菜
适量
白糖
适量
白醋
适量
鱼露
适量
香油
适量
步骤
-
1. 白菜取几片叶子洗净，把白菜帮切下来， -
2. 在白菜帮上先横向30度入刀片切，深度为白菜帮的2/3，白菜帮底部相连，
-
3. 再纵向直刀切成宽度约为5毫米的条，
-
4. 再横向对半切开，
-
5. 把切好花刀的白菜帮放入冷水中，浸泡约20分钟，花刀呈凤尾形。
-
6. 红椒斜切片，香菜只要香菜梗，切成长段。
-
7. 小碗里放糖，盐，
-
8. 放鱼露，白醋，，
-
9. 搅拌至糖盐溶化
-
10. 沥干水份的白菜帮放盆里，
-
11. 加入红椒片和香菜梗，
-
12. 倒入调料汁，再倒入香油，
-
13. 拌匀即可装盘。
小贴士
拌的时候要小心，以免影响凤尾形。
-
热门菜谱
-
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
蒸馒头
163收藏329.4万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度 -
秘制辣椒油
252收藏232.3万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度