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椒盐焗虾
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言语而不能暨怍风
老公的前几天去了海边的养殖场办事,回来后送给我们一箱活的基围虾。那虾在加了冰的保鲜箱中乱跳,一箱虾真还没法一次性解决掉,双方父母边都送过去些,剩了部分,我一包包的冰冻起来,最后剩了些参差不齐的,被我做了椒盐焗虾。味道超赞,只是,在炸虾的过程中,有几滴油溅到了我裸露的胳膊上,留下了红红的小点。
食材
基围虾
26只
适量
粗粒海盐
适量
花椒
适量
步骤
  • 1. 基围虾清洗一下。
  • 2. 加入加了少许盐的沸水中。
  • 3. 煮至虾变色捞出。
  • 4. 用厨房纸吸净水份。(一定要吸净)
  • 5. 剪去虾枪和须。
  • 6. 入油锅中炸至壳变脆黄。
  • 7. 捞出沥油备用。
  • 8. 取一只干净的锅,放入粗颗粒海盐、花椒大火烧热。
  • 9. 不断翻炒至盐热,花椒出香味。
  • 10. 放入炸好的虾,翻炒一下。
  • 11. 关火,尽量用盐盖住虾闷五到十分钟。
  • 12. 将虾装盘,放少许粗盐装饰。
小贴士
1、粗粒海盐在超市有卖
2、关火闷虾的时间不必过长,否则虾的外壳会变咸。
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