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香辣椒盐河虾
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红润modesty
昨天就我跟爷两人在家里吃晚饭,想着要给爷做一份湘辣版本的菜。于是就有了今天这款香辣椒盐河虾,爷说配个小酒不错,用它来下面条也香。我们昨晚就是用它来下面条,真是另类又鲜香呢。河虾现在的市价是70元,虾体还算可以,我喜欢小一点的,昨天买的这款偏大了呢。先炸酥香,再调味,过程很简单哦,不信你们就看下面的实际图片过程吧。
时间: 10-30分钟
食材
河虾
300g
适量
椒盐
适量
香醋
适量
酱油
适量
香菜
适量
辣椒
适量
步骤
  • 1. 备好河虾,辣椒,香菜。
  • 2. 热锅加油,将河虾洗净沥水下锅。
  • 3. 大小火交换着煸炸河虾酥香。
  • 4. 加多一点椒盐提味。
  • 5. 将煸炸好的河虾出锅,将辣椒改刀后下锅。
  • 6. 煸炒至辣椒出味出香,将事先炸好的河虾回锅,炒至均匀挂味即可。
  • 7. 然后按个人喜好用香菜,香醋,酱油调味即可。
小贴士
煸炸河虾的时候,油量不一定要多,适量即可。
在煸炸的时候,先大火炸,再转小火煸,最后下椒盐的时候再转大火炸,既出油也入味。
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