金笋啤酒鸭
3.5万热度
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establish迷恋
做过几次鸭子，见老公吃了没有厌恶的反应，于是经常买来净鸭腿烧煮。家里餐桌上为数不多的几次啤酒炖菜，吃到最后剩下的肉肉可就苦了我了。
鸭肉性寒，适合热性体质的人食用。鸭肉富含蛋白质，有去燥降脂的功效。鸭肉味道也很鲜美，很适合家庭作为滋补菜品食用。
每次都买来山药一起炖煮，可降胆固醇的，很适合老公吃。这次换做胡萝卜，口感和味道也非常不错呢。
鸭肉性寒，适合热性体质的人食用。鸭肉富含蛋白质，有去燥降脂的功效。鸭肉味道也很鲜美，很适合家庭作为滋补菜品食用。
每次都买来山药一起炖煮，可降胆固醇的，很适合老公吃。这次换做胡萝卜，口感和味道也非常不错呢。
步骤
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1. 准备好净鸭腿，用镊子钳净细小绒毛，洗净。 -
2. 提前将鸭腿片下鸭皮，切小块；鸭腿剁小块，加入生抽拌匀腌制数小时入味。
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3. 准备好调味料，分别洗净；生姜去皮切片；蒜拍破；洋葱切片，香菜切段（怕上火，干红椒没用上）。
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4. 胡萝卜洗净切滚刀块。
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5. 锅热倒入少量油，倒入鸭皮。
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6. 煎炸出油，捞出鸭皮。
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7. 锅中热油爆香姜蒜。
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8. 姜蒜拨一边，倒入鸭块。
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9. 煸炒至变色。
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10. 沿锅边倒入啤酒，没过鸭肉；大火煮开，小火炖煮20分钟。
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11. 倒入胡萝卜，炒匀；大火煮开，小火炖煮15分钟。
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12. 淋入生抽，调好味。
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13. 加入洋葱和香菜，炒匀。
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14. 转入锅仔，可带酒精炉上桌加热食用。边煮边吃，味道更香浓。
小贴士
1、感觉鸭皮油脂很多，煎炸后可以让胡萝卜充分吸收油脂。
2、鸭肉用生抽腌制再烧煮，易熟口感也很很嫩。
3、生抽很咸，整道菜品没有另加盐。
2、鸭肉用生抽腌制再烧煮，易熟口感也很很嫩。
3、生抽很咸，整道菜品没有另加盐。