您的位置: 首页>菜谱分类>金笋啤酒鸭
金笋啤酒鸭
3.5万热度
143收藏
establish迷恋
做过几次鸭子,见老公吃了没有厌恶的反应,于是经常买来净鸭腿烧煮。家里餐桌上为数不多的几次啤酒炖菜,吃到最后剩下的肉肉可就苦了我了。
鸭肉性寒,适合热性体质的人食用。鸭肉富含蛋白质,有去燥降脂的功效。鸭肉味道也很鲜美,很适合家庭作为滋补菜品食用。
每次都买来山药一起炖煮,可降胆固醇的,很适合老公吃。这次换做胡萝卜,口感和味道也非常不错呢。
步骤
  • 1. 准备好净鸭腿,用镊子钳净细小绒毛,洗净。
  • 2. 提前将鸭腿片下鸭皮,切小块;鸭腿剁小块,加入生抽拌匀腌制数小时入味。
  • 3. 准备好调味料,分别洗净;生姜去皮切片;蒜拍破;洋葱切片,香菜切段(怕上火,干红椒没用上)。
  • 4. 胡萝卜洗净切滚刀块。
  • 5. 锅热倒入少量油,倒入鸭皮。
  • 6. 煎炸出油,捞出鸭皮。
  • 7. 锅中热油爆香姜蒜。
  • 8. 姜蒜拨一边,倒入鸭块。
  • 9. 煸炒至变色。
  • 10. 沿锅边倒入啤酒,没过鸭肉;大火煮开,小火炖煮20分钟。
  • 11. 倒入胡萝卜,炒匀;大火煮开,小火炖煮15分钟。
  • 12. 淋入生抽,调好味。
  • 13. 加入洋葱和香菜,炒匀。
  • 14. 转入锅仔,可带酒精炉上桌加热食用。边煮边吃,味道更香浓。
小贴士
1、感觉鸭皮油脂很多,煎炸后可以让胡萝卜充分吸收油脂。
2、鸭肉用生抽腌制再烧煮,易熟口感也很很嫩。
3、生抽很咸,整道菜品没有另加盐。
这道菜的其他做法

辣椒酸笋啤酒鸭

11收藏
9.6万热度

黄焖酸笋啤酒鸭

6收藏
8.3万热度

笋干啤酒鸭

758收藏
12.7万热度

啤酒鸭

170收藏
1.2万热度

啤酒鸭

165收藏
1.9万热度
热门菜谱

糖醋核桃鸡丁

119收藏
509.2万热度

鸡蛋饼

91收藏
354.3万热度

辣炒花甲

26收藏
316.3万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

肉末茄子香干酱

19收藏
179.3万热度
相关菜谱