黄焖酸笋啤酒鸭
8.3万热度
6收藏
收藏
|
枉薨
妈妈的味道~家的味道~
食材
鸭
1只
老珠江啤酒
1瓶（常温）
酸笋
一块（可加可不加）
姜
6-8片，也可切小块直接拍
蒜
4-6瓣
生抽
适量
盐
适量
花椒
喜欢麻一点的可以多加一点
干辣椒
大、小各5条
油豆腐
可加可不加
步骤
-
1. 将鸭子斩小块，洗净后沥干水分。 -
2. 准备姜蒜，将蒜拍开，更好去皮；姜切成两三小块，拍开。辣椒切段，酸笋切片（如果有的话）
-
3. 开中大火，倒鸭子，炒干水分，炒至出油，鸭子起锅，将锅洗净。
-
4. 热锅下油，小火，下少许蒜煸香，放辣椒、花椒、酸笋，加点盐，出香味后，将所有配料盛出，锅内留油。
-
5. 放一半姜，开中到大火，倒鸭子翻炒片刻，再加辣椒等配料继续翻炒，加一点啤酒，少许酱油翻炒上色，将啤酒全部倒入锅中，转中小火，焖煮至鸭肉软烂，大火收汁，再加少许酱油、香油即可出锅。
小贴士
吃不完的鸭子，留着汁，加入木耳或者腐竹豆腐泡等会非常好吃。
也可以在煮好面后加入面里，就是大名鼎鼎的鸭子面了。
也可以在煮好面后加入面里，就是大名鼎鼎的鸭子面了。