腌鬼子姜
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英武可
鬼子姜又叫洋姜，与普通生姜并非同一科植物，它属于菊科，普通生姜则属于蓑荷科。
大家都知道生姜浑身是宝，不仅能驱寒治病，还有抑制癌细胞生长的作用。俗语常说， “常吃生姜，不怕风霜”和“三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风”，说的都是生姜的神奇功效。而鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以调节血糖，而且是双向调节。鬼子姜之所以能双向调糖，主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质，人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低。
鬼子姜腌制很好吃，我老公特别喜欢，每餐都有吃一点，很下饭哦
大家都知道生姜浑身是宝，不仅能驱寒治病，还有抑制癌细胞生长的作用。俗语常说， “常吃生姜，不怕风霜”和“三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风”，说的都是生姜的神奇功效。而鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以调节血糖，而且是双向调节。鬼子姜之所以能双向调糖，主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质，人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低。
鬼子姜腌制很好吃，我老公特别喜欢，每餐都有吃一点，很下饭哦
食材
鬼子姜
1000g
鱼露
适量
盐
40g
酱油
适量
白糖
适量
白酒
50g
花椒
适量
大料
适量
大蒜
适量
姜
适量
杭椒
200g
步骤
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1. 鬼子姜洗净晾干 -
2. 鬼子姜切片，加盐腌制，一般一斤鬼子姜加盐25克左右，我一般是加20克
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3. 杭椒洗净晾干，切成花生米大小
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4. 加盐腌制
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5. 大蒜、姜切片备用
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6. 腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微凉一下
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7. 锅内加酱油大料、花椒煮10分钟，加人白糖、白酒、鱼露烧开，腌渍2斤鬼子姜，放50克酒比较合适，放少了腌出来不够鲜，放凉
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8. 晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏，加水酱料的量要略微没过鬼子姜
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9. 腌制两天就可以吃了
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10. 腌制一个星期左右口味更好
小贴士
晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏，腌制好的鬼子姜略微晾干一下，这样口感更脆