糖醋草鱼
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定半暮未凉
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
食材
草鱼
500g
油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
芝麻
适量
糖
适量
水淀粉
适量
色拉油
适量
干淀粉
适量
蛋清
1个
胡椒粉
适量
胡萝卜
适量
生姜
适量
香油
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
醋
适量
步骤
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1. 把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。 -
2. 把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。
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3. 把鱼肉切下两边的大刺。
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4. 然后把鱼切成片。 把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。
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5. 把胡萝卜和生姜削成圆形。
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6. 把芝麻入锅中炒熟。
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7. 入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
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8. 锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。
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9. 放入鱼片炸到金黄色捞出。
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10. 炸好的鱼摆好盘。
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11. 把生姜、葱切碎。
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12. 锅中入油加入葱和姜末炸香。加入半碗水，放入番茄酱、糖、醋，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。
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13. 鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。
小贴士
1、烹调时不用放味精就很鲜美；
2、鱼胆有毒不能吃；
3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；
4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；
5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
2、鱼胆有毒不能吃；
3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；
4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；
5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
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