糖醋草鱼
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分澳聊苯滓
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时间: 10-30分钟
食材
草鱼
一条
芝麻
适量
胡萝卜
适量
番茄酱
适量
糖
适量
水淀粉
适量
色拉油
适量
蛋清
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
盐
适量
姜
适量
生姜
适量
香油
适量
葱
适量
料酒
适量
步骤
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1. 把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。 -
2. 把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。
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3. 把鱼肉切下两边的大刺。
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4. 然后把鱼切成片。
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5. 把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。
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6. 把芝麻入锅中炒熟。
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7. 入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
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8. 把胡萝卜和生姜削成圆形。
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9. 锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。
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10. 放入鱼片炸到金黄色捞出。
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11. 把生姜、葱切碎。
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12. 锅中入油加入葱和姜末炸香。
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13. 加入半碗水，放入番茄酱、糖，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。
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14. 鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。