蒜苔烧土豆
2万热度
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流年里沉淪曼筠
蒜薹又称蒜毫，是大蒜的花茎。蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
时间: 10-30分钟
食材
蒜苔
300g
土豆
1个
盐
适量
酱油
少许
糖
少许
花椒大料
少许
油
适量
料酒
少许
步骤
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1. 蒜苔去头去尾洗净。 -
2. 土豆去皮洗净
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3. 切成小手指粗细的条。
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4. 将蒜苔切成土豆条长短的小段。
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5. 锅中烧油。
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6. 将酱油，盐，水，料酒，糖调成汁备用。
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7. 烧至七成热时下入土豆条炸至金黄浮起。
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8. 捞出备用。
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9. 将蒜苔用中火炸至断生捞出
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10. 油温升高后下入土豆条复炸。
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11. 起锅留底油，下入花椒大料炒香。
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12. 下入蒜苔煸炒。
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13. 倒入调好的碗汁。
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14. 倒入土豆条煸炒匀出锅。
小贴士
炸过的蒜苔更绿。