刀豆烧土豆
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钊运晟践
又到了吃刀豆的季节，以前一直用蒜泥炒，上海本地人喜欢刀豆红烧土豆，尝试着也换一种烧法，第一次还是蛮成功的。
食材
刀豆300
克
土豆1
个
老抽
适量
生抽
适量
糖
克
盐
适量
青椒
1只
蒜
少许
步骤
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1. 刀豆两头去筋，折两段，土豆去皮，切成长条。
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2. 冷水烧开后，刀豆焯水3分钟，土豆焯水1分钟，冷水冲一下。
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3. 放色拉油，炒香蒜片，先下刀豆煸炒去生，再放土豆一起炒，加老抽1勺，生抽2勺，盐少许，糖1勺。
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4. 适当加水，加盖闷2分钟，刀豆差不多好了，放切好的辣椒一起炒就可以起锅了。
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