刀豆土豆焖米粉「瞭望角的厨房」
1.1万热度
180收藏
收藏
|
祈祷
其实刀豆烧土豆作为一道菜也是很好吃的，很下饭。
但是作为早上的主食，只有刀豆烧土豆感觉有点不够。
于是，借鉴豆角焖面的做法，用一颗土豆和一些刀豆，以及一些米粉，做了个刀豆土豆焖米粉。很好吃。
公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
但是作为早上的主食，只有刀豆烧土豆感觉有点不够。
于是，借鉴豆角焖面的做法，用一颗土豆和一些刀豆，以及一些米粉，做了个刀豆土豆焖米粉。很好吃。
公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
食材
刀豆
一小把
土豆
1颗
米粉
适量
肉
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
蒜瓣
2-3瓣
淀粉
适量
油
适量
水
适量
步骤
-
1. 干米粉先用开水泡1-2分钟 -
2. 刀豆去掉两头和边上的须须子后，掰成两半，洗净。
-
3. 土豆去皮切粗条。
-
4. 将刀豆放水里煮2分钟左右，再将土豆放入一起煮2分钟左右捞出。
-
5. 肉切片，用生抽、淀粉腌制片刻。
-
6. 锅烧热后倒入适量油，先爆香蒜末，接着放入肉片煸炒至变色。
-
7. 依次加入刀豆和土豆翻炒一会，加生抽、老抽、盐翻炒均匀。
-
8. 将米粉平铺在上面，加入适量水，大火烧开后转中火焖2-3分钟。
-
9. 如果水分还多开大火收干即可。
小贴士
1. 刀豆不太容易熟，我习惯将刀豆先煮软，土豆也一起稍微煮一下，这样可以节省后面焖煮的时间。
2. 干米粉很硬，不太好直接放到锅里焖，因此，也事先用热水泡软。但是记得不要泡太久，不然后面焖的时候很容易都碎了。
3. 米粉和刀豆土豆都事先处理过，水不用放太多，焖的时间也不需要很长。如果喜欢吃偏软烂的，可以稍微多放一点点水，多焖一会。
4. 如果没有米粉，可以用面条来试一下，记得用新鲜的湿面条哦。
2. 干米粉很硬，不太好直接放到锅里焖，因此，也事先用热水泡软。但是记得不要泡太久，不然后面焖的时候很容易都碎了。
3. 米粉和刀豆土豆都事先处理过，水不用放太多，焖的时间也不需要很长。如果喜欢吃偏软烂的，可以稍微多放一点点水，多焖一会。
4. 如果没有米粉，可以用面条来试一下，记得用新鲜的湿面条哦。
-
这道菜的其他做法
-
红豆小米粥【格丽思小厨房】
15收藏8.4万热度 -
豆角焖米粉
155收藏12.4万热度 -
橄榄菜刀豆焖土豆
17收藏7.8万热度 -
黄豆焖米饭
174收藏23.6万热度 -
山药豆焖米饭
177收藏13.1万热度