您的位置: 首页>菜谱分类>腊肉蚝豉煲萝卜
腊肉蚝豉煲萝卜
1.4万热度
100收藏
忆凉歌
蚝豉,也称“蛎干”,一种海味,牡蛎(也称蚝)肉的干制品。主产于广东,是广东人民春节必食的菜肴。牡蛎,别名蛎黄、海蛎子,是一种大众化的海味食品,它的肉营养丰富,含蛋白质45~57%,脂肪 7~11%,肝糖19~38%,此外还有多量的维生素等,素有“海牛奶”之称。牡蛎属贝类,是贝类养殖的主要对象之一。蚝豉的制法有两种:一般是把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟,再晒干或烘干,制成的称“熟蚝豉”。
食材
萝卜
400g
玉米
1个
腊肉
50g
蚝豉
6个
姜片
3片
步骤
  • 1. 准备材料
  • 2. 萝卜切块
  • 3. 蚝豉泡软,和腊肉一起下锅焯水后捞起
  • 4. 过冷水备用
  • 5. 锅里下姜片和腊肉煸炒
  • 6. 再下萝卜翻炒均匀
  • 7. 加入蚝豉、玉米和适量的水大火煮开
  • 8. 转小火煮1个小时
  • 9. 下盐调味
小贴士
1、蚝豉焯水可去腥味
2、腊肉焯水去掉过多油分
这道菜的其他做法

腊肉炒辣椒萝卜

75收藏
7.6万热度

鸡肉豆腐煲萝卜

842收藏
9.3万热度

腊肉青菜胡萝卜饭

726收藏
6.3万热度

腊肉豌豆胡萝卜煲饭

15收藏
8.1万热度

椒肉蚝生白萝卜

48收藏
4.8万热度
热门菜谱

香肠咸肉香青菜饭

43收藏
553.3万热度

红豆薏米糖水

89收藏
426万热度

皮蛋豆腐

23收藏
319.3万热度

三丝粉利

59收藏
303.2万热度

肉末蒸茄子

109收藏
186万热度
相关菜谱