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椒肉蚝生白萝卜
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【3-130】 这是一个它为什么那么脆 就是一盘大萝贝的故事……暴露年龄的春晚金句
----- 2018.10.30
时间: 10-30分钟
食材
白萝卜
半根
五花肉
一小坨
青椒
半个
葱叶
一堆
两瓣
花生酱
一勺
蚝油
一勺
生抽
一咕嘟
料酒
一咕嘟
白糖
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 白萝卜去皮收拾干净,劈成四份切厚片,根据自己着急程度加糖加盐,使劲揉两下搁旁边腌着先
  • 2. 抽空切点儿葱蒜椒椒五花肉片
  • 3. 把萝卜腌出来的水倒掉,加水洗一下,滤水控干
  • 4. 锅烧热倒油扔萝卜,努力攥过水那种
  • 5. 中小火煎到萝卜变色带焦边儿,扔五花肉和拍散切碎的那瓣儿蒜
  • 6. 认真扒拉到肉片变色打卷,根据个人口味和萝卜量淋生抽料酒加白糖蚝油花生酱
  • 7. 火调大些咔咔搅和匀,瞅着锅里基本没啥明显水分了扔椒椒,顺便稍微补些水
  • 8. 扒拉到青椒变色变软了揪块萝卜尝尝,挺好挺有味儿确认不用补盐补啥料了扔葱蒜
  • 9. 用萝卜把蒜埋起来,稍微一焖再整锅搅和匀
小贴士
小贴士: 1、面粉的吸水性不同,根据面的软硬程度自己酌情添加。 2、关火后包子不要立刻出锅,焖3至4分钟左右,防止水汽塌皮。 3、包子包好后,放置半小时左右上火在上锅蒸,这样的包子皮更蓬更松软。
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