元宝馄饨
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郗花末雨纷霏
“元宝馄饨”是按照包制的形状叫的。馄饨、抄手、云吞等等都是一种传统小吃，每个地方叫法不一样。制作方法大同小异，馅料按照自己的喜欢调制就可以，但是肉馅的居多，馄饨的形状有很多种，今天包的就是猪肉白菜馅的“元宝馄饨”。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
猪肉
300g
白菜
200g
香油
适量
盐
适量
味精
适量
生抽
适量
葱姜
适量
步骤
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1. 馅料： 猪肉、白菜。 -
2. 面粉中加适量的清水和成光滑的硬面团，覆盖保鲜膜饧发30分钟。
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3. 把白菜剁碎，攥干水分，放入调好味的肉馅里。
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4. 将其搅拌均匀，加香油拌匀即成。
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5. 把饧发好的面团，擀成面皮，切成方块。
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6. 取一个面皮，中间放适量的肉馅。
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7. 把下面的往上折起，放在肉馅的中间。
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8. 再往上一折，上面留四分之一的面皮。两边捏紧。
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9. 立起来，两头往中间一扣，将其捏在一起，即成“元宝馄饨”的生坯。
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10. 依次做完。
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11. 锅烧鲜汤，放入元宝馄饨。
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12. 烧开后，煮2分钟左右，馄饨浮起来即可。
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13. 撒些葱花，出锅盛入碗中，即可食用。
小贴士
1、馅料里不加白菜也可以，或者加自己喜欢的青菜。
2、面皮要稍稍应一些，才能擀薄。
2、面皮要稍稍应一些，才能擀薄。