炸鲜奶
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咀艺瘸粕静
前几日看见一篇炸鲜奶的帖子，觉得简单就按捺不住跃跃欲试的心了O(∩_∩)O~ 可是看起来简单的炸鲜奶实际操作却很难，第一次以失败告终，这是第二次的作品，外酥里嫩，味道的甜美，好吃的撒O(∩_∩)O~
食材
牛奶
2袋
油
适量
白砂糖
适量
淀粉
100g
吉利丁片
1片
面粉
适量
盐
2g
步骤
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1. 原材料 -
2. 吉利丁片用清水泡软
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3. 牛奶里面加上白砂糖，用小火熬制
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4. 淀粉用水搅匀，一点一点的加入到牛奶中，要顺时针搅拌~
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5. 奶糊开时加入泡软并沥干的吉利丁片，快速搅拌，一定要用小火~（PS：菜谱中此处还用到了一个鸡蛋清，第一次做的时候放了，有点腥，所以这次没放 呵呵）
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6. 粘稠的状态就可以关火了
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7. 把奶糊倒容器中放入冰箱冷藏（我基本上是头一晚先作好放入冰箱，第二天来用，免得等得着急 呵呵）
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8. 开始做炸鲜奶的准备工作了~ 先调制脆皮桨： 面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状，加入一点盐（约2克），搅匀，然后加一点油，放置15分钟
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9. 将冻好的奶糊放在室温下5分钟左右
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10. 倒出切成小块
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11. 把切成小块的奶块先沾上淀粉，在挂脆皮桨下锅炸到金黄色出锅~（由于炸制的场面太火爆了，所以木有顾得上照相，对不起了 亲~）
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12. 装盘~
小贴士
1.吉利丁片木有的可以不加
2.不建议加鸡蛋清，因为会有腥味
3.淀粉要放足，切不可偷工减料啊，锅里的油也要多放些，第一次我油放少了，所以都炸漏了 呵呵 总之，要注意安全的撒~
2.不建议加鸡蛋清，因为会有腥味
3.淀粉要放足，切不可偷工减料啊，锅里的油也要多放些，第一次我油放少了，所以都炸漏了 呵呵 总之，要注意安全的撒~