灌汤小笼包
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计也许我错了
以前以为灌汤包里要放肉冻，才会有汤汁的效果，没想到加高汤也可以，只要肉馅和高汤搅拌上劲，充分混合，做出来的包子汤汁是多多滴，真是太美味啦！
时间: 1-2小时
食材
猪肉末
500g
高汤
400g
高筋面粉
500g
牛肉粉
适量
盐
1勺
白糖
1勺
鸡精
半勺
生抽
2勺
老抽
1勺
香油
3勺
姜末
1勺
水
适量
步骤
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1. 将适量面粉倒入面盆中。 -
2. 倒入适量水。
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3. 和成面团，盖上湿布醒发。
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4. 醒面10分钟后，继续和面至光滑。
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5. 准备馅的调料。
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6. 加入适量牛肉粉调料。
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7. 一勺姜末，一勺盐、一勺白糖，半勺鸡精、半勺味精、两勺生抽、一勺老抽，三勺香油。
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8. 向一个方向搅拌，至肉馅和调料完全混合。
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9. 准备高汤。
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10. 高汤分次加入。每加一次搅拌至完全混合。
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11. 醒好的面团分成小剂子，像饺子的大小。
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12. 擀皮，捏出18--24个褶子。
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13. 全部包好，静置5分钟。
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14. 蒸锅中水烧开，放入包子。
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15. 大火8分钟，无需等待，即可开盖。
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16. 哇，汤汁多多，真是太美味了！
小贴士
高汤要分次加入，肉馅才能更好的吸收汤汁。
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