灌汤小笼包
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涵霜随梦而飞
灌汤包，皮薄馅大，汤汁鲜香，咬一口灌汤流油。因为我家没有小笼屉，是用大锅蒸的，不知道这还算不算是小笼包呢！
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
猪肉末
300g
香油
1汤匙
盐
6g
高汤
200g
生抽
2汤匙
小葱
适量
姜
适量
料酒
1汤匙
步骤
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1. 面粉里加适量温水，拌成絮状。 -
2. 和成柔软的面团，每隔30分钟反复醒，揉2遍。
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3. 肉末里加葱末，姜末，料酒，盐，香油，生抽。
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4. 加200克高汤。
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5. 朝一个方向搅打至上劲儿。
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6. 醒好的面切成小剂子，擀薄，放入肉馅，包包子。
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7. 包好的包子。
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8. 摆入蒸锅，大火蒸10分钟。
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9. 蒸好的包子。
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10. 我喜欢蘸着辣椒醋吃哈！
小贴士
包子面一定要和得软一些，硬度差不多和您耳垂的软硬就可以啦！
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