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南瓜豆沙包
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小梦泯灭无言钱浭
女儿喜欢吃豆沙包,我喜欢吃南瓜,能不能做个南瓜豆沙包呢?说干就干。
买的南瓜蒸了一次,还剩一点,正好做包子够了。发好面包的时候傻眼了,看别人包包子很简单的,从来没学过,认为自己一定会,而且不说漂亮最起码拿得出手。谁知纸上得来终觉浅绝知此事要躬行,包了一个,好丑。上面还有洞,这样一蒸,露馅了怎么办?我整不出花我还捏不紧你吗?捏紧了反过来,哈,看不到丑的了。那不就成馒头了吗?哈,有办法了······
食材
面粉
250g
南瓜
250g
酵母
适量
豆沙馅
适量
步骤
  • 1. 南瓜蒸熟放凉加酵母和面粉和成面团放在温暖处饧发2个小时。
  • 2. 手指蘸面粉按下去不反弹就饧发好了
  • 3. 取出排气,分成大小相等的剂子。
  • 4. 取一个剂子擀圆,像包包子一样,放入豆沙馅。
  • 5. 收口捏紧。
  • 6. 翻面收口朝下,用刀在面团上按出六个道道。
  • 7. 取一个葡萄干插在中间当南瓜蒂。依次全部做好。
  • 8. 放在温暖处二次饧发好上锅蒸20分钟闷三分钟取出。
小贴士
佳宁心得:
1、和面时南瓜泥不要一次加入,防止面团太软。
2、用刀按道道时,把面团拿在手里比较好操作。
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