梅菜肉馅酥饼
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一朝风月英逸
梅菜肉馅的酥饼大概是我们江浙一带的特色小点心吧~ 我们家很爱吃，平常隔三岔五的就会做一些，有时候早上也会做上一锅，搭着白米粥、当早饭。
主料里的是油皮材料，辅料里的是酥皮材料，
这点料正好是我的电饼铛一锅、12个~ 话说、这个电饼铛也是在好豆换的，特好使呢，几乎天天使呢，很喜欢！
主料里的是油皮材料，辅料里的是酥皮材料，
这点料正好是我的电饼铛一锅、12个~ 话说、这个电饼铛也是在好豆换的，特好使呢，几乎天天使呢，很喜欢！
时间: 10-30分钟
食材
面粉
40g
色拉油
110g
水
40g
色拉油
35g
面粉
80g
梅菜肉馅
适量
步骤
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1. 油皮材料和成团，松弛10分钟。 -
2. 然后平均分成6小份。
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3. 酥皮材料和成团，也松弛10分钟。
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4. 也平均分成6小份。
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5. 取一团油皮面团。
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6. 擀开。
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7. 取一个酥皮面团按在油皮面团的中间。
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8. 两头分别在1/3处往中间折。
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9. 再小心的擀开，这就是一个‘三折’。
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10. 再重复做‘三折’的动作，就是两头面皮往中间折拢、再擀开，加上最初一次，一共做三次。
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11. 最后一次擀开后卷起面片，从中间一切为二。
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12. 取其中一个小面团断面向下、压平擀开。
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13. 煮好的梅菜肉馅备用。
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14. 包上馅。
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15. 收口。
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16. 滚圆，接口向下按扁。
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17. 电饼铛内刷上油（我用一块肉皮擦了个遍）。
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18. 把包好的月饼生胚接口处朝下，码在锅内。
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19. 烘烤前生坯面上可刷蛋液、可不刷，这个随意。
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20. 盖上盖，开上下火。 电饼铛开20分钟后，关火焖5分钟就OK。 （这个饼铛到了一定温度会自动跳掉的，这点我很喜欢）
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21. 这是要出锅了~
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22. 电饼铛做蛮不错的，很省心~ 而且哦、就缺盖个小红章了，很有点老底子的模样呢！
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23. 饼皮酥松，好多分层 香香的梅菜肉馅，我的最爱没有之一~
小贴士
在包酥饼的时候，其他揉好的面团要盖个保鲜膜啥的，防止被风干。
（图15、16里可以看到我的盆倒扣在一旁，锅里扣的就是面团）
（图15、16里可以看到我的盆倒扣在一旁，锅里扣的就是面团）
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