梅菜笋丝酥饼
2万热度
120收藏
收藏
|
染指的悲伤昆琦
去南方出差的时候，买过当地的梅菜油酥小烧饼，非常好吃，好像是江浙一带的特色小吃。至于人家怎么做的不得而知，我只是比着葫芦画瓢，成品味道也很不错。
食材
瘦肉丝
100g
面粉
200g
料酒
适量
盐
适量
五香面
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
猪油
适量
香菇
适量
梅菜笋丝
适量
酵母粉
4g
步骤
-
1. 面粉加入酵母粉揉成面团。 -
2. 纯瘦肉切丝，加入料酒、胡椒粉、五香面、蚝油拌匀。
-
3. 猪油隔水融化。
-
4. 加入面粉，搅匀。
-
5. 制成软油酥。
-
6. 香菇泡发切丁。
-
7. 准备一袋梅菜笋丝。
-
8. 放入肉馅中，加入适量食盐拌匀。
-
9. 将发好的面揉匀，分成30克一个剂子。
-
10. 取一个面团，擀开，均匀的抹上油酥。
-
11. 卷起来。
-
12. 按扁，包入馅料。
-
13. 排入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻。
-
14. 烤箱175度预热以后，烘烤25分钟。
-
15. 一炉香酥可口的小烧饼就做好了，热着吃尤其美味。
小贴士
因为里面加入了猪油酥，凉了以后再吃最好用烤箱热一下。油酥用植物油也可以，但是起酥效果略差。