水煎梅菜肉包子
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periodical企鹅
又做了一次梅菜肉馅，这次，来做一次水煎包。包好包子，醒发，平底锅刷油，放入包子，倒水，加盖，然后听里面茲啦啦的声响。这样的程序，并不是第一次见，但真正动起手来，心里面却有一百个鼓。不是担心水少了，就是揣测是不是火大了，会不会锅底焦糊？战战兢兢，终于等到出锅，其实真不知道是不是应该出锅了，看着包子模样好像差不多成熟了，管他是好是坏，出锅再说。。。喜欢那焦黄的底儿。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
350g
水
180g
干酵母
3g
梅菜肉馅
300g
步骤
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1. 用料：面粉350克，水180克，干酵母3克，梅菜肉馅300克 -
2. 将所有面团料倒入面包机中，
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3. 搅拌成光滑面团。
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4. 放入大碗，置温暖处发酵。
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5. 面团长大至两倍。
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6. 取出，排气，重新揉透。
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7. 搓成长条。
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8. 分割成10等分。
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9. 擀成圆片。
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10. 放入馅料，
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11. 捏出褶子，放在案台上醒发20-30分钟。
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12. 平底锅烧热，放入少许油，
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13. 放入包子，
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14. 倒入少量水，铺满锅底。
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15. 立即盖上盖子，中小火煎烙。
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16. 待水分完全蒸发，包子熟透，熄火。
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17. 出锅，趁热食用。
小贴士
最后醒发时间需根据实际气温酌情调整。
若水分蒸干后包子未熟，可再次加水盖盖焖至熟透。
趁热食用最香。
若水分蒸干后包子未熟，可再次加水盖盖焖至熟透。
趁热食用最香。
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