芹菜肉包子
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离恨总随风辰沛
今天上午发了点面，我问是包包子还是蒸花卷啊，老公说包点包子吧，我要吃肉包子。这人就是个食肉动物，无肉不欢，家里的肉不够包馅的了，我又跑去市场买了一斤肉回来，家里还有芹菜就包了这芹菜肉包子。
时间: 10-30分钟
食材
芹菜
1000g
猪肉
500g
面粉
500g
玉米粉
100g
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
酵母
5g
小苏打
适量
步骤
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1. 面粉加入少许玉米面和酵母用水和成面团，放在温暖地方发酵2倍大 -
2. 面团内加入少许小苏打揉匀，放一旁二发
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3. 芹菜摘掉叶子洗净
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4. 锅中水烧开，焯烫芹菜
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5. 猪肉剁成肉馅
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6. 葱姜切末
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7. 将葱姜末、酱油、花椒粉、盐、味精、油放入肉馅内顺一个方向搅拌上劲
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8. 芹菜切碎
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9. 将芹菜挤干水分放入肉馅里搅匀
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10. 面团揉匀，搓成长条状
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11. 揪成小剂子
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12. 按扁，擀成面皮
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13. 取一面皮，放入适量的肉馅
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14. 从一端开始捏褶
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15. 最后捏成包子
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16. 蒸锅坐水，间隔摆入包子
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17. 盖盖，大火上汽5分后转中小火蒸15分即可
小贴士
搅肉馅时要始终顺一个方向搅拌
包子入锅要留有空隙
包子入锅要留有空隙