水芹菜肉包子
1.4万热度
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衷掀铱幸觅
昨天去菜市场买回来的水芹菜，回来后就全部给焯水了，泡了一宿。今天发面准备包包子，我这次懒了，把水芹菜也用绞肉机给绞了结果一大盆的菜就给绞出来不点了，把菜汁都给绞出来了，这还对绞肉机不好呢下次可不能犯懒了，不过包子还是很好吃的。
时间: 10-30分钟
食材
水芹菜
800g
猪肉
500g
面粉
300g
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
味精
适量
酵母
适量
小苏打
少量
步骤
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1. 面粉加酵母用水和成面团，放入温暖地方发酵2倍大 -
2. 再加少许小苏打和干面粉揉匀，放一旁二发
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3. 猪肉用绞肉机绞成肉馅
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4. 放入适量的葱姜末、酱油、花椒粉、味精、盐、油搅匀
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5. 水芹菜洗净焯水，泡凉水，再挤干水分
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6. 用绞肉机绞碎，这步最好用刀切碎
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7. 挤干水分，放入肉馅内搅匀
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8. 面团揉匀，揉搓成长条
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9. 再揪成小剂子
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10. 用擀面杖擀成面皮
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11. 取一面皮，放入适量馅
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12. 从一头捏起
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13. 收口，捏成包子
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14. 蒸锅坐水，间隔摆入包子
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15. 大火蒸5分后转中火蒸15分即可，蒸好后关火再焖3分后开盖
小贴士
拌馅时要始终顺一个方向搅拌
水芹菜最好用刀切碎，我用绞肉机绞的太碎了
包子蒸好后不要急着开盖，焖3分左右再开盖
水芹菜最好用刀切碎，我用绞肉机绞的太碎了
包子蒸好后不要急着开盖，焖3分左右再开盖