芹菜肉包子
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抖坠以接玖
特点：味道鲜美老幼皆宜
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
400g
酵母
4g
温水
200ml
白糖
10g
猪肉
200g
芹菜
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。 -
2. 面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。
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3. 加盖保鲜膜，放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
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4. 肉用刀剁成肉馅。
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5. 将芹菜用水焯一下，控干水份后切碎。
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6. 剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，生抽，油拌均，然后放入芹菜拌匀即可。
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7. 将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。
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8. 将揪好的剂子按扁，擀成圆饼状。
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9. 放入馅料。
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10. 将其捏匀， 包起来。
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11. 依次包完，用湿屉布，盖上包子毛坯，饧发10分钟左右。
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12. 蒸锅加水，放入包子毛坯。
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13. 盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸10分钟。
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14. 关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可出锅装盘
小贴士
馅料仅供参考，可以根据自己喜爱调制。