白菜芹菜肉包子
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在面食中 我还是比较喜欢吃带馅的，什么馅饼 饺子 馄饨 包子 尤其是大包子 在北方 大家都蒸大大的包子 面皮松软 馅料分量足 大大地咬一口 真好吃啊 妈妈在我家时 每周都要蒸一回 白菜馅 韭菜馅 芹菜馅 茴香馅 我都爱 现在 因为上班中午不回家 只有周日家里才开火 吃包子的几率明显减少了 今天 因为公事 可以在家里休息一下 那就做包子吧 白菜馅 和芹菜馅都想吃 怎么办 就和二而一吧
食材
白菜
250g
猪肉馅
300g
芹菜
200g
面粉
500g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱姜
适量
芝麻油
适量
味精
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 先和面 加入适量的发酵粉 覆上保鲜膜 发酵 -
2. 发面的空档 准备馅料
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3. 把调料逐一 放入猪肉馅中 顺一个方向搅动
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4. 最后把葱末姜末 盖在上面 待用
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5. 等待馅料入味的同时 洗净大白菜和芹菜 去叶
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6. 芹菜切成细末
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7. 白菜也切成细末
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8. 放入猪肉馅中 搅动均匀 放盐 继续搅拌
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9. 面发好了
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10. 揉好面团 做成小剂
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11. 擀皮
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12. 加入馅料 够多吧
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13. 做成包子
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14. 放入蒸锅 蒸二十分钟
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15. 这大包子
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16. 很好吃的
小贴士
拌馅料 顺一个方向搅动 最后加盐 避免出水 白菜和芹菜不必挤水 维生素避免破坏 面发酵时间过长时 可加入一点碱面
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