梅菜肉包子
5.9万热度
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运凡孤月今心
包子是个技术活儿。别人家的包子总是漂亮出奇，而自己的包子不是褶子消失，就是参差不齐。经常是小心远望，不敢轻易靠近。心里长满了枯草，刺得人直痒痒。终于，狠心拔草。发面。不再只爱一两一个的小包子，其实大包子也不错，一个顶俩，相当省事儿。依然在捏褶子的时候感到粗手笨脚，但捏好的包子看起来还算模样周正。蒸好的包子居然也还保留了褶子，真是进步不小。。。热气腾腾，成就感也是满满腾腾。。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
360g
水
180g
干酵母
3g
梅菜肉馅
280g
步骤
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1. 面团：面粉360克，水180克，干酵母3克 馅料：梅菜肉馅280克 -
2. 将面团料倒入面包机，
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3. 搅拌成光滑面团，封好，置温暖处发酵。
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4. 面团长大至两倍，内部成蜂窝状。
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5. 取出，排气，揉匀。
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6. 搓成长条，
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7. 分割成10等分。
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8. 按扁，包入馅料。
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9. 捏出褶子，收口。
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10. 摆入蒸屉，盖好盖子，醒发40分钟左右。
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11. 冷水上锅，上汽后大火蒸15-20分钟。
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12. 熟透熄火，出锅。
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13. 趁热食用。
小贴士
发酵与最后醒发时间需根据气温情况酌情而定。
蒸制时需用旺火足气。
蒸好的包子需及时出锅，以免被水汽洇湿。
蒸制时需用旺火足气。
蒸好的包子需及时出锅，以免被水汽洇湿。