麻辣鲫鱼籽
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愉快
老爸爱钓鱼，几十年来从不间断。一有空就和他的钓友们一道，扛起鱼竿，多远都要去！
钓回来的鱼，多半是鲫鱼。当然，鲤鱼、鲶鱼、黑鱼、鲩鱼、黄颡鱼···多了，因为这些鱼多半是我给吃了，所以印象特别深。
春季的野鲫鱼，籽多肉肥。更何况鲫鱼籽富含蛋白质、味道鲜美，说啥我都给留下来了。
钓回来的鱼，多半是鲫鱼。当然，鲤鱼、鲶鱼、黑鱼、鲩鱼、黄颡鱼···多了，因为这些鱼多半是我给吃了，所以印象特别深。
春季的野鲫鱼，籽多肉肥。更何况鲫鱼籽富含蛋白质、味道鲜美，说啥我都给留下来了。
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼籽
400g
姜
1片
蒜
1粒
小葱
2根
食油
2勺
干红椒
5个
花椒
适量
生抽
3勺
胡椒
1勺
步骤
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1. 收拾好的鲫鱼籽；稍稍撒点盐，腌制15分钟。 -
2. 准备好的生抽、胡椒粉、黄酒。
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3. 准备好的干红椒、姜蒜、小葱。
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4. 将姜蒜去皮、切片；小葱切细粒。
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5. 准备好花椒；干红椒剪成丝；
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6. 锅中油温热，下花椒，检出香味。
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7. 倒入红椒，略炒；红椒、花椒拨一边，下入姜蒜，爆香。
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8. 倒入鱼籽，调小火后，两面煎黄。
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9. 烹入黄酒；加入盐、胡椒、生抽；加入少许冷水，焖煮5分钟。
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10. 烧好的鱼籽，调好味；撒入葱花盛入碗中。
小贴士
1、鱼籽稍稍用盐腌制一会，不容易煎散。
2、煎鱼籽一定注意，小心被鱼籽溅出来烫伤。
3、烹调鱼籽可以随个人喜好调味。
2、煎鱼籽一定注意，小心被鱼籽溅出来烫伤。
3、烹调鱼籽可以随个人喜好调味。