麻辣烤鱼
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任性thesis
来~来~来~继续来晒烤箱菜了。有了烤箱,大夏天的,我做菜也多了一些劲头,呵呵。。。不然的话,娘亲有事不能做饭的时候,俺家只好对付着过日子了。人生,总有许多的第一回,麻辣烤鱼,也是第一回做哟!凭着想像和爱吃的念头,居然能捣估成功了,考虑到不太能吃辣的昂宝,辣椒,花椒都减半了,味道依然很不错。唯一美中不足的就是鱼选的不太好,主要原因就是因为人太懒,直接用了家中现有的鲫鱼,小刺太多,吃的不是很过瘾,改天用刺少的鱼再来试一把。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
3条
芹菜
100g
素鸡
100g
洋葱
半颗
香葱
3根
香菜
5根
豆瓣酱
3勺
花椒
1勺
白芝麻
1勺
生姜
2片
蒜米
8粒
小米椒
2个
盐
1勺
鸡粉
1勺
油
4勺
步骤
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1. 鲫鱼收拾干净。
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2. 两面打花刀,加料酒,胡椒粉,盐抹匀后腌制半小时。
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3. 准备配料。洋葱,香葱,香葱,素鸡,香菜洗净备用。
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4. 洋葱切丝,素鸡切片。
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5. 芹菜切段,生姜切丝,小米椒切碎,蒜米拍破。
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6. 腌好的鱼下锅煎至两面焦黄。
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7. 烤盘中铺上锡纸,刷薄薄的一层油,然后撒上一半的洋葱丝和少许芹菜段。
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8. 烤箱200度预热,煎好的鱼放烤盘上。
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9. 放入烤箱,开烤约5分钟。
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10. 烤的同时来炒料。剁碎的豆瓣酱和花椒下锅。
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11. 小火炒出红油,下生姜丝,小米椒,蒜米翻炒。
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12. 下洋葱丝,素鸡炒至断生。
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13. 入一碗水,加少许盐和鸡粉调味。
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14. 炒好的料淋在烤鱼上面。
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15. 接着再烤15分钟.
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16. 出炉后撒上喜欢的香菜和白芝麻即可。
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17. 成品图.
小贴士
1:烤鱼用的配料,随自家喜欢配搭,精灵用的是家里现有的。
2:鱼也可以不用煎,直接上烤箱,但需跟据鱼的大小来调整烤制时间。
3:喜辣喜麻的,辣椒和花椒的量可适量加大。
4:鱼也可以换成自已喜爱的,如刺少的鲈鱼,多宝鱼等。
5:烤鱼盘上面一定有用锡纸,方便清理。
2:鱼也可以不用煎,直接上烤箱,但需跟据鱼的大小来调整烤制时间。
3:喜辣喜麻的,辣椒和花椒的量可适量加大。
4:鱼也可以换成自已喜爱的,如刺少的鲈鱼,多宝鱼等。
5:烤鱼盘上面一定有用锡纸,方便清理。
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