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麻辣烤鱼
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任性thesis
来~来~来~继续来晒烤箱菜了。有了烤箱,大夏天的,我做菜也多了一些劲头,呵呵。。。不然的话,娘亲有事不能做饭的时候,俺家只好对付着过日子了。人生,总有许多的第一回,麻辣烤鱼,也是第一回做哟!凭着想像和爱吃的念头,居然能捣估成功了,考虑到不太能吃辣的昂宝,辣椒,花椒都减半了,味道依然很不错。唯一美中不足的就是鱼选的不太好,主要原因就是因为人太懒,直接用了家中现有的鲫鱼,小刺太多,吃的不是很过瘾,改天用刺少的鱼再来试一把。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
3条
芹菜
100g
素鸡
100g
洋葱
半颗
香葱
3根
香菜
5根
豆瓣酱
3勺
花椒
1勺
白芝麻
1勺
生姜
2片
蒜米
8粒
小米椒
2个
1勺
鸡粉
1勺
4勺
步骤
  • 1. 鲫鱼收拾干净。
  • 2. 两面打花刀,加料酒,胡椒粉,盐抹匀后腌制半小时。
  • 3. 准备配料。洋葱,香葱,香葱,素鸡,香菜洗净备用。
  • 4. 洋葱切丝,素鸡切片。
  • 5. 芹菜切段,生姜切丝,小米椒切碎,蒜米拍破。
  • 6. 腌好的鱼下锅煎至两面焦黄。
  • 7. 烤盘中铺上锡纸,刷薄薄的一层油,然后撒上一半的洋葱丝和少许芹菜段。
  • 8. 烤箱200度预热,煎好的鱼放烤盘上。
  • 9. 放入烤箱,开烤约5分钟。
  • 10. 烤的同时来炒料。剁碎的豆瓣酱和花椒下锅。
  • 11. 小火炒出红油,下生姜丝,小米椒,蒜米翻炒。
  • 12. 下洋葱丝,素鸡炒至断生。
  • 13. 入一碗水,加少许盐和鸡粉调味。
  • 14. 炒好的料淋在烤鱼上面。
  • 15. 接着再烤15分钟.
  • 16. 出炉后撒上喜欢的香菜和白芝麻即可。
  • 17. 成品图.
小贴士
1:烤鱼用的配料,随自家喜欢配搭,精灵用的是家里现有的。
2:鱼也可以不用煎,直接上烤箱,但需跟据鱼的大小来调整烤制时间。
3:喜辣喜麻的,辣椒和花椒的量可适量加大。
4:鱼也可以换成自已喜爱的,如刺少的鲈鱼,多宝鱼等。
5:烤鱼盘上面一定有用锡纸,方便清理。
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