麻辣烤鱼
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夏侯
不知道从什么时候起爱上了吃烤鱼，每次去饭店都有点一份麻辣烤鱼吃！今天去市场买了一条鲜活的武昌鱼，回家自己摸索着做了一份，味道不错哦，很好吃！麻辣鲜香特别的下饭！
时间: 30分钟-1小时
食材
武昌鱼
700g
盐
1勺
生姜
1块
蒜瓣
5粒
干辣椒
10个
花椒
1小撮
郫县豆瓣酱
1大勺
葱
2颗
芹菜
2颗
花菜
300g
油
适量
鸡精
1勺
孜然粉
2勺
洋葱
1个
步骤
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1. 武昌鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼腮，去掉内脏和鱼肚子里黑色的黏膜，用刀在鱼身上斜划几刀，均匀地涂抹少许盐腌制15分钟！（也可以用鲫鱼来做，今天刚好没有买到鲫鱼，就用刺比较少的武昌鱼来做了！） -
2. 生姜磨成泥状备用！
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3. 洋葱切成小块儿平铺在烤盘中！
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4. 把鱼放在烤盘里，姜泥涂抹在鱼身上，再在鱼身上淋一大勺油！
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5. 烤箱预热，烤盘置于烤箱中层，上下火220度烤20分钟！
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6. 烤鱼的时候，我们来把花菜用剪刀剪成小块儿清洗干净，蒜瓣切片，生姜切成块儿，干辣椒切成段儿，葱和芹菜洗净切成段儿，花椒一小撮备用！
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7. 锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒，花椒，葱段，小火炒出香味儿！
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8. 放入一大勺郫县豆瓣酱炸香！
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9. 加入适量的开水煮沸！
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10. 倒入清洗干净的花菜，水开后煮2分钟左右！
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11. 倒入芹菜略煮一分钟，加入一勺鸡精，三勺孜然粉翻炒均匀即可关火！
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12. 将煮好的汤料淋在烤好的鱼身上。
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13. 烤箱220度，再放中层烤约8～10分钟即可。
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14. 成品图
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15. 成品图
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16. 成品图
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17. 成品图
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18. 成品图
小贴士
鱼肚子里黑色的黏膜一点要清除干净，要不然会很腥！