重庆麻辣烤鱼
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单身discourse
每次想吃烤鱼的时候,都要去烧烤店里点上一条,三五个朋友小坐,边吃边聊.这样的烤鱼不太大的一盘也要一百多了,感觉太贵了,而且总在外面吃也不放心.老公喜欢钓鱼,经常钓到大草鱼,于是我就想到了山寨这道重庆麻辣烤鱼.根据我的感觉,做出来的烤鱼得到了朋友的一致好评,说和店里的味道一样.以后想吃了随时可以在家里做,再也不用去外面吃了.
时间: 1-2小时
食材
草鱼
1条
洋葱
1个
黄豆芽
150g
金针菇
150g
葱
适量
姜片
适量
蒜片
适量
干红椒
5个
重庆火锅底料
适量
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 草鱼去内脏后,清洗干净.从中间剖开. -
2. 擦干表面的水份,抹适量盐,腌制20分钟.
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3. 烤箱预热,230度,烤1小时左右.至鱼熟,表面金黄.
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4. 烤鱼的时候,准备配料.洋葱争小块.
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5. 姜蒜切片,葱切段,干红椒切段.
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6. 黄豆芽和金针茹去根后清洗,沥干水分.
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7. 锅烧热,放适量油.
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8. 放入葱姜蒜和干红椒,小火炒出香味.
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9. 加入适量重庆火锅底料.
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10. 炒出香味.
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11. 加入适量清水,烧开.
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12. 倒入黄豆芽和金针茹煮熟,尝一下汤的味道,淡了加点盐.
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13. 把烤好的鱼取出,去掉锡纸,放入烤盘.
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14. 把菜和汤倒入即可.
小贴士
1.我的鱼太大,切了一半.小点的可以整条烤.
2.鱼要擦干水分,再进行腌制.不然鱼皮烤不脆.
3烤制时候根据鱼的大小调整,把鱼烤熟,鱼身烤至金黄即可.
4.重庆火锅底料又辣又咸,加入的量根据个人的品味.
2.鱼要擦干水分,再进行腌制.不然鱼皮烤不脆.
3烤制时候根据鱼的大小调整,把鱼烤熟,鱼身烤至金黄即可.
4.重庆火锅底料又辣又咸,加入的量根据个人的品味.
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