培根蛋皮黄瓜卷
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道释商赘赝
转眼又是周末，要与娃一起用午餐，娃说不想吃米饭，也不想吃面食，正好冰箱内还有一袋培根，那就做几个培根卷，再做几个培根蛋挞，然后配上一碗三鲜汤，午餐就解决了。吃这培根蛋皮黄瓜卷时，娃一会蘸一下沙拉酱，一会蘸一下蕃茄酱，忙的不亦乐乎，还赞不绝口，连说好吃。娃是我的上帝，上帝满意，我就乐意，这就是愿意下厨被油烟熏的最大动力吧。哈哈，美味佳肴有神力，能给人带来许多快乐哦！
时间: 10-30分钟
食材
培根
45g
鸡蛋
2个
油
适量
黄瓜
1节
金针菇
150g
沙拉酱
适量
蕃茄酱
适量
葱
适量
牙签
适量
步骤
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1. 准备培根切片 -
2. 黄瓜洗净连皮切条状，中心嫩的部分切去不要。 （嫩的部分水分多，不够脆爽。）
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3. 金针菇切去末端大概1厘米左右，留下部分入清水洗净抓散。
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4. 净锅，注清水，下黄瓜条、金针菇、葱焯一下沸水，捞出沥干水分。
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5. 炒锅加少许油，鸡蛋打散入锅摊成蛋皮。
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6. 取出蛋皮在案板上，大致切成三等分。
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7. 取一培根片在底部，蛋皮置上，码入黄瓜条与金针菇。
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8. 朝一方向卷起来，用牙签固定住。
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9. 煎完蛋皮的锅内再加点油，放入培根卷煎。
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10. 煎至上下金黄色时，说明培根卷已基本定型，这时轻轻地抽掉牙签，再煎左右（先前牙签固定住煎不到的部位），煎至周身都金黄色。
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11. 一卷一卷取出，用焯过水的葱条绑结。 倒一小碟沙拉酱与一小碟蕃茄酱蘸着吃。
小贴士
１.煎培根卷时要注意观察，适当翻面，使其受热均匀，煎匀。
２.焯过水的馅料一定要沥干水分，不然在煎制过程中会溅油。
２.焯过水的馅料一定要沥干水分，不然在煎制过程中会溅油。
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