自制油条
1.4万热度
161收藏
收藏
|
饶香云队
喜欢吃油条。用油条做成的酸甜油条菜、咸浆是我的最爱。今天逛超市看到无铝油条膨松剂就买了一小袋回来，自己做放心油条吧。
食材
面粉
500g
油
适量
油条膨松剂
20g
水
300g
步骤
-
1. 面粉、膨松剂倒入盆中拌匀，放入300克水，分次逐步加，拌匀水和面粉。 -
2. 和面至面团成形，静置20分肿，再搅揉一次，饧面4小时( 天冷放置了8小时 )
-
3. 取出面团，擀成0.5厘米厚，宽12厘米的长片，切面宽1.5厘米.
-
4. 二面片叠加，用筷子叠压成形.
-
5. 稍旋转一下。
-
6. 倒入植物油，放入一小面团，如面团浮起，油温适合就可以炸了。
-
7. 拉伸面条放入油锅内炸，用筷子不停翻转。
-
8. 炸至金黄色即可
小贴士
炸油条时油温不能太大，筷子要不停翻动，以免炸焦。