自制油条
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2.3万热度
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弓天涯嘯西風
心动于各种面食类食品,这次也是看到达人们做的油条,想想也是许久没吃了,于是自己在家捣鼓起来,第一次做,各种担心,最后炸制的时候还是没能控制太好,受热不是很均匀,但是味道不错,处女座,还是比较满意的,后面会再次尝试的。
食材
中筋面粉
500g
黄油
50g
盐
9g
泡打粉
11g
鸡蛋
1个
牛奶
11ml
水
270ml
步骤
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1. 所有材料揉匀,初醒10分钟
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2. 取出面团,按压长条,对折
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3. 搓成长条,保鲜膜包裹,冰箱冷藏8小时以上
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4. 操作台撒面粉,擀成长条
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5. 切断
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6. 两个一叠,中间筷子按压
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7. 两头稍微捏紧拉长
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8. 油温200度,入油锅炸制,筷子不停拨弄(我就没及时拨弄,有点受热不均)
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9. 出锅控油即可食用
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10. 还是不错的
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油锅底部冒小泡泡的时候说明油温差不多了,丢一小块面团,如果迅速浮起,就可以炸制了,过程中要注意翻动。
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