冰皮月饼
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飞霜鱼传尺愫
冰皮月饼这些年越来越受欢迎。它外形简约大方，漂亮时尚，可以随心所欲的变换各种你心仪的色彩，口感也不同于传统月饼。制作上，也比传统月饼简单多了，并且不用烘烤，只要有原料、有个好方子，便可随做随吃不需回油和等待了。
过节了走亲访友带上一份手工月饼略表心意，收到的不只是赞美声哦！
过节了走亲访友带上一份手工月饼略表心意，收到的不只是赞美声哦！
时间: 1-2小时
食材
糯米粉
45g
粘米粉
35g
澄粉
20g
牛奶
165ml
糖粉
50g
色拉油
20ml
抹茶粉
适量
红曲粉
适量
可可粉
适量
糕粉
适量
步骤
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1. 所需原料牛奶、糖粉、色拉油 -
2. 糯米粉、粘米粉、澄粉
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3. 在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
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4. 倒入混合过筛后的糯米粉、粘米粉、澄面
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5. 充分搅拌均匀，成为稀面糊
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6. 过筛2遍是面糊更加细腻
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7. 搅拌好的稀面糊静置30分钟
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8. 然后入蒸锅，大火蒸20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却至温凉入冰箱冷藏 1小时左右
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9. 冷却后的饼皮用手使劲的搓匀搓光滑
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10. 把冰皮分成4等份，三份分别配上抹茶粉、红曲粉、可可粉、留一份原白不动，使劲的揉吧，直到颜色均匀有光泽，放在保鲜膜上防粘便于操作。 再将揉好的冰皮在每份均分成3份，豆沙馅分成24克一个
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11. 带一次性手套，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙
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12. 用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推
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13. 直到把豆沙全部包裹住，收口
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14. 包好的饼皮放保鲜膜上防粘
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15. 在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来
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16. 冰皮球在糕粉上沾一下，用手团一团，使之整个球身，能少量均匀地沾满这样可以方便脱模
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17. 然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实了
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18. 把月饼模提起，直接放在纸膜里，冰皮月饼就做好了
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19. 做好的月饼放进包鲜盒入冰箱冷藏一晚，就可以吃了
小贴士
小英子贴心话：
这个配方我是在原配方的基础上减了20克的牛奶，放置2天后冰皮月饼的皮还是软软的，吃起来QQ弹弹的，非常棒。
做好的月饼直接放纸膜里脱模，这样既可以防粘吃起来又方便，不需要再倒腾一次手了，干净卫生。
这个配方我是在原配方的基础上减了20克的牛奶，放置2天后冰皮月饼的皮还是软软的，吃起来QQ弹弹的，非常棒。
做好的月饼直接放纸膜里脱模，这样既可以防粘吃起来又方便，不需要再倒腾一次手了，干净卫生。