山芋又称红薯、甘薯、番薯，生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多。用蒸熟的山芋加白糖和糯米粉做成圆子在油锅中炸熟，其外表金黄诱人，口感软糯香甜，即可当主食也可当小茶点。