1.芋圆一定要用的是红薯淀粉才比较Q，使用沸水和多揉搓都会让口感更Q弹；
2.根据底料的不同添加不同量的淀粉和沸水，板栗和山芋比较干，淀粉就可以少些，这个比例可以作为参考；山芋：淀粉=3:1；南瓜：淀粉=3:2；然后根据干湿情况加入适量沸水揉匀；
3.切段的时候要撒上些红薯淀粉防粘，这样便于操作，一次吃不完可以直接装袋放入冰箱冷冻保存，下次取出来直接煮即可。