多彩芋圆
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X教授exclusive
很喜欢的一道夏日甜品—芋圆，自己在家里做的口感同样棒棒哒，听说正宗的是用地瓜粉，但我习惯用木薯粉来做，口感非常Q弹，软软韧韧的，非常好吃哦~可以搭配各种糖水或牛奶水果等，风味更佳。
时间: 30分钟-1小时
食材
福建蜜薯泥
150g
紫薯泥
150g
香芋泥
150g
白糖加入芋泥
35g
木薯粉
450g
蜜红豆
适量
龟苓膏
适量
糖水
适量
步骤
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1. 将红薯洗干净。 -
2. 去皮。
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3. 切片，上锅蒸30分钟，直至熟透。
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4. 将芋头洗干净，去皮。
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5. 切小块，上锅蒸30分钟，直至熟透。
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6. 将蒸好的红薯用料理机打碎或捣碎。
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7. 趁热加入木薯粉，可分多次加入，达到1比1的口感比较Q弹，如木薯粉加至70%左右也是可以的。
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8. 揉至光滑不粘手面团即可。
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9. 蒸好的芋头压成泥，趁热加入白砂糖。
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10. 加入木薯粉，可分多次加入，达到1比1的口感比较Q弹，如木薯粉加至70%左右也是可以的。
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11. 如在揉面时觉得太干，可加点热水揉面。
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12. 将面团分成几份，便于搓成条状。
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13. 将面团搓成细条状（如觉得干，可加点热水揉光滑）。
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14. 紫薯圆子的做法也一样。
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15. 用刮刀切成小段，在圆子上撒点粉，装入保鲜盒冷冻保存，要吃的时候可以拿出来煮，口感不变，好Q弹哦！
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16. 锅里加水，待煮沸时加入圆子，直到浮起来时煮3分钟即可。 将圆子捞出，用凉水冲洗、冷却，口感更Q弹。
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17. 可加入龟苓膏、红蜜豆、糖水搭配。
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18. 软软韧韧的，口感好Q弹哦！
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19. 大宝宝也说好吃哦~
小贴士
1、这道甜品食材简单，做法也很简单，在揉面过程中可加适量水，揉成光滑面团就OK啦！
2、加入木薯粉，可分多次加入，达到1比1的口感比较Q弹，如木薯粉加至70%左右也是可以的。
3、红薯比较甜可以不加糖，做芋圆的时候可适量加点糖，吃着味道没那么清淡。
4、如果一次做的量多了，可以装入保鲜盒放冰箱冷冻保存，吃的时候再煮口感QQ哒。
2、加入木薯粉，可分多次加入，达到1比1的口感比较Q弹，如木薯粉加至70%左右也是可以的。
3、红薯比较甜可以不加糖，做芋圆的时候可适量加点糖，吃着味道没那么清淡。
4、如果一次做的量多了，可以装入保鲜盒放冰箱冷冻保存，吃的时候再煮口感QQ哒。