素有广东甜品之王美誉的“双皮奶”是一道家喻户晓的广式甜品，这种由牛奶、蛋清和白糖混合炖制而成的特色小吃，起源于广东顺德，至今已有百余年历史。
我自己在做这道双皮奶之前，从未吃过，也不知道是什么味道的，只是因为冰箱里有一些剩下的蛋清，于是看了很多方子，就学习做了，先后做了几次后也逐渐总结出了一些做双皮奶的经验，也渐渐地得心应手了。
双皮奶色泽洁白，其状如膏，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化，口味香而不重，淡淡的奶香沁人心脾，细腻的口感回味无穷。