南瓜芝士双皮奶
2.5万热度
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久醉绕心弦裔
与广东糖水紧密相伴的甜品双皮奶，您不可不知。而将传统的双皮奶升级，加入健康食品南瓜和芝士。再用奶油点缀，外观醒目，味道丰富，拿来款待亲朋好友好有面子哦。做好的南瓜芝士双皮奶，滑润可口，厚滑香醇。是一款不能错过学做的独特甜。芝士也称奶酪，是一种发酵的、近似固体的牛奶制品。
时间: 10-30分钟
食材
新鲜水牛奶
100克
南瓜肉
50克
芝士
25克
淡奶油
20克
蛋清
1个
白糖
10克
无
无
步骤
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1. 用料：鲜牛奶100克，南瓜50克、芝士25克、淡奶油20克、蛋清1个、白糖10克。 -
2. 做法： 将水牛奶倒入锅中，用小火加热到即将沸腾，马上离火。
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3. 将加热的鲜奶倒入备好的小碗中，等待冷却。
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4. 碗中的鲜奶冷却后，可以看到表面有一层奶皮。 将奶皮边缘戳一个口，慢慢倾斜将碗内鲜奶从碗口中倒入另一碗里，奶皮保留碗内。 蛋蛋清打散，加入白糖，与加热的鲜奶混合，再轻缓地将鲜奶倒回有奶皮的碗中，碗里的奶皮会随着鲜奶的注入慢慢浮到表面。
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5. 南瓜去皮洗净切片，入锅蒸熟。
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6. 南瓜蒸熟，用搅拌机打成泥蓉。
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7. 将搅拌成蓉的南瓜加入芝士入锅煮，不断搅拌，让芝士融化。
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8. 南瓜芝士煮成浓稠的南瓜芝士羹。
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9. 将浓稠南瓜芝士羹与鲜奶混合，然后入锅隔水蒸。
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10. 南瓜芝士双皮奶蒸水蒸熟需10一15分钟即成。
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11. 最后用淡奶油在南瓜芝士双皮奶表面点缀装饰及提香即可。
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12. 水嫩的双皮奶成品
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13. 成品图
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14. 成品图
小贴士
做好的南瓜芝士双皮奶，放入冰箱冷藏，数小时后取出食用，口感更佳。