蓝莓双皮奶
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账毓辜炊接
双皮奶
以前总在外面的甜品店吃
贵还分量少
自己在家试着做做
不是很难
味道完全没差哦
大家赶快动起手
甜品自己做
放心又省钱啊
哈哈哈
以前总在外面的甜品店吃
贵还分量少
自己在家试着做做
不是很难
味道完全没差哦
大家赶快动起手
甜品自己做
放心又省钱啊
哈哈哈
食材
全脂牛奶
500ml
鸡蛋
2个
白糖
适量
清水
适量
步骤
-
1. 把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离 -
2. 蛋清搅拌均匀即可
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3. 牛奶倒入奶锅，盛牛奶的奶锅放火上小火加热煮开关火
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4. 趁热把牛奶倒入碗内
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5. 牛奶放凉后上面会形成一层奶皮，用刀子沿着碗边划大概十厘米左右的口倒出大部分牛奶。
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6. 把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中，蛋清奶液过筛
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7. 用保鲜膜把碗封好
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8. 冷水上锅大火蒸12分钟，关火后焖2分钟取出
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9. 放入蓝莓酱冷藏食用
小贴士
TIPS：
1.碗底留点奶不要全都倒掉，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了
2.蛋奶液中有气泡先过筛
3.双皮奶做的时候一定不能心急，要等奶皮的形成。
4.一定要用全脂牛奶来做，脂肪越高奶皮越厚
1.碗底留点奶不要全都倒掉，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了
2.蛋奶液中有气泡先过筛
3.双皮奶做的时候一定不能心急，要等奶皮的形成。
4.一定要用全脂牛奶来做，脂肪越高奶皮越厚