草莓酱双皮奶
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HHHitchcock
以前总喜欢在外面买一杯清凉的双皮奶来解暑,但总感觉香甜有余,奶香不足。一直以为制作双皮奶是件很复杂的工艺,今天就做来吃了。
时间: 10-30分钟
食材
牛奶
400g
鸡蛋
2个
糖
适量
草莓酱
适量
步骤
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1. 把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离,蛋清搅拌均匀即可
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2. 奶倒入奶锅,盛牛奶的奶锅放火上小火加热煮开关火
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3. 趁热把牛奶倒入碗内牛奶放凉后上面会形成一层奶皮,用刀子沿着碗边划大概十厘米左右的口倒出大部分牛奶
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4. 把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中,蛋清奶液过筛用保鲜膜把碗封好
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5. 开中大火,水开后蒸12分钟后关火,焖5分钟即可开盖,待温度不烫手时,倒入适量的草莓酱就可以吃了
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一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶,否则无法结出厚厚的奶皮