粉色冰皮月饼
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思域flap
一直就很喜欢苋菜的颜色，以前买不到这种蔬菜，总眼红能买到的人，后来好不容易遇到，不做一回漂亮的冰皮月饼，实在是说不过去。用KITTY做的是50克的份量，用月饼模做的是100克的份量，还是超喜欢KITTY的样子。
时间: 1-2小时
食材
苋菜汁
185g
糖
50g
白豆沙馅
300g
油
18g
糯米粉
45g
粘米粉
35g
澄面
20g
步骤
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1. 苋菜下锅煮至水开，取汁水备用。 -
2. 取一个容器，倒入糥米粉。
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3. 再倒入澄面。
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4. 继续倒入粘米粉。
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5. 加入糖。
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6. 把晾凉的苋菜汁倒入。
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7. 再加入油。
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8. 用打蛋器搅匀。
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9. 静置半个小时后，表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅上，用大火蒸25分钟。
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10. 蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。
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11. 取20克面压成薄片。
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12. 包入80克白豆沙馅。此为100克月饼的份量。
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13. 用模具压出造型。放冰箱冷藏数小时后即可食用了。
小贴士
1.也可以用别的有造型的工具压出样子。
2.如果一时吃不完，可冷冻保存。
3.不加苋菜汁，就是白色的了。
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