三色冰皮月饼
3.9万热度
197收藏
收藏
|
调皮gear
月饼的馅料可以有多种多样，当然，冰皮月饼的外表也可多姿多彩~用抹茶粉和红曲粉，调出来淡淡的颜色，外加原有的白色，感觉真的超棒呢~
时间: 30分钟-1小时
食材
冰皮月饼粉
250g
自制红豆馅
200g
黄油
10g
白砂糖
3g
抹茶粉
5g
红曲粉
5g
熟糯米粉
10g
步骤
-
1. 冰皮月饼粉放入碗中，加入一块儿黄油，一点儿的白砂糖。 -
2. 加入清水和成光洁的面团。
-
3. 案板上铺一层薄薄的熟的糯米粉，放上面团。 将面团均匀的分成三份。
-
4. 一份放入抹茶粉。
-
5. 和成淡绿色的面团。
-
6. 一份放入红曲粉。
-
7. 和成淡粉色的面团。
-
8. 以淡粉色的冰皮月饼为例。 将面团分为大小均匀，大概40g的小面团。
-
9. 用手捏薄面团，放入红豆沙。
-
10. 月饼模具中沾一层薄薄的熟糯米粉，放入月饼。
-
11. 用模具按压出形状。
-
12. 抹茶的和原味儿的都是相同的方法做好。
-
13. 放入冰箱冷藏1小时左右。
-
14. 取出来~
-
15. 开吃啦~
小贴士
黄油可以用白油来代替。
我没有红曲粉，所以用的是少量的红腐乳汁来代替的。
我没有红曲粉，所以用的是少量的红腐乳汁来代替的。